Rengeteg a gomba idén, érdemes ezért minél többféle gombás ételt készíteni. J. Ildikó gombamártása szegfűgombából készült, de bármilyen más gombával elkészíthető.
Elkészítési idő: 45 perc. Hagyományos erdélyi gombás étel, amit bátran kínálhatunk vegetáriánus vendégeinknek.
Tárkonyos szegfűgombamártás: 50 dkg szegfűgomba, 1 hagyma, 3 evőkanál olaj, só, bors, édes fűszerpaprika, csipetnyi ecetes tárkony, 1 evőkanál liszt 2-3 dl tej, 1-2 evőkanál tejföl.
Puliszka: 1 l víz, 25-30 dkg kukoricadara, só ízlés szerint.
1. A hagymát megpucoljuk, apró kockára vágjuk, a gombát megtisztítjuk és átmossuk.
2. Az apróra vágott hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, megszórjuk fűszerpaprikával, hozzáadjuk a gombát, és addig pároljuk, amíg a gomba leve elfő.
3. Közben sózzuk, borsozzuk, beletesszük a tárkonyt, végül a lisztből, tejfölből és tejből készített habarással besűrítjük.
4. A puliszkához a vizet a sóval felforraljuk, beleszórjuk a kukoricadarát, majd folyamatosan kavargatva addig főzzük, amíg elválik az edény falától.
5. Tálaláskor tejfölt adunk hozzá.
Jó tudni!
• A gombát gyorsan mossuk meg, egyébként teleszívja magát vízzel.
Jó étvágyat!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése