Egyszerű és nagyszerű! Lehet, hogy sokaknak a menzakaja jut eszébe, de aki volt bentlakó/lakott kollégiumban, az emlékezhet, ott is a többség szerette ezt az ételt. Ez itt Molnár Réka változata.
Elkészítési idő: kb. 1 óra. Tartalmas második, bármilyen nem paradicsomos ízesítésű leves mellé tálalható.
Fasírt: 0,5 kg darált hús, só, bors, fokhagyma, 1 tojás, zsemlemorzsa és olaj a sütéshez.
Pityókapüré: 7-8 db burgonya, kb. 1,5 dl tej, fél pohár tejföl, 5 dkg vaj.
Paradicsomszósz: 2 evőkanál paradicsompüré, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál olaj, só, bors és szárított bazsalikom.
1. A darált húst egy tálba tesszük, belereszelünk egy nyers burgonyát és a fokhagymát, ízlés szerint fűszerezzük, hozzáadjuk a tojást és annyi zsemlemorzsát, hogy ne legyen puha a fasírtmassza. A tálban lévő hozzávalókat összekeverjük, fél órát pihentetjük, majd forró olajban pirosra sütjük.
2. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és feldaraboljuk. Annyi vizet öntünk rá, hogy épp ellepje, megsózzuk és puhára főzzük. Ezután még forrón leszűrjük a levét, majd krumplitörővel összetörjük. Hozzáadjuk a tejet, a vajat, a tejfölet, és krémesre kavarjuk. Ízlés szerint még sózhatjuk.
3. Egy evőkanál olajon a lisztet barnára pirítjuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, és kevés vízzel simára kavarjuk, figyelve arra, hogy ne legyen csomós. Közben sózzuk, borsozzuk és bazsalikomot adunk hozzá és felforraljuk.
4. Ha kész a szósz, beleforgatjuk a fasírtot, és a pityókapürével együtt tálaljuk.
Jó étvágyat!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése